Búsqueda personalizada

Vuelta por los cien barrios porteños

Buenas oportunidades para disfrutar de Buenos Aires con más habilidad que un turista

Los turistas les hacen bien a la Argentina y a Buenos Aires. Nuestra ciudad es una gran tentación y lustramos la manzana para que luzca. Surgen nuevos hoteles y mejoran los existentes, aumentan los aparts, se multiplican bares y restaurantes, llegan espectáculos con Sting y Police, y un vasto etcétera de un destino hot.

Los precios suben al compás del éxito por encima de la inflación local. Porque el visitante llega con su moneda y cuando divide la cuenta por casi cinco en euros o más de tres en dólares, todo le parece barato. No nos pasa lo mismo a los residentes, los nativos, que ganamos y vivimos en pesos y cada día sentimos un cocodrilo en el bolsillo a la hora de gastar. En lugar de salir a comer afuera con amigos, se cocina en casa o se acude al delivery pagando a la romana.

No es para rezongar. Hay que ponerse más contentos con lo que tenemos que tristes por lo que nos falta. Y si bien en Buenos Aires hay calles donde un helado puede salir lo mismo que en Milán y no hablemos de platos mayores, hay otras donde podemos comer y divertirnos sin ir a la quiebra.

Alberto Castillo lo anticipó cuando le cantó a los cien barrios porteños, que son el doble que los 48 formales. El extranjero se maneja habitualmente en una pequeña parte de las grandes ciudades, a lo sumo un 10 por ciento del mapa. Pasa algo similar en Londres, Barcelona o Berlín.

Lo inteligente es jugar al claro, desmarcarse estilo Messi o Tevez. Cuando viajo al exterior hago eso: miro en un lado y me alojo en otro con el subte cerca, que allí es mi mejor amigo.

En Buenos Aires uso el colectivo porque el subte está siempre lleno. Si quiero comer en cualquiera de los infinitos Palermo de moda: Cañitas, Hollywood, Queens, Sensible, Soho, voy a almorzar porque los costos suben a la noche. En San Telmo, para no equivocarme, me fijo si la decoración es anterior al boom y si tienen la lista de precios escrita a mano en la vidriera. En Puerto Madero hay que buscar las promociones, que abundan los días de semana. También en Barrio Norte, donde una hamburguesa nos puede salvar porque valen lo mismo en todas partes.

De la pizza a los ravioles

Lo mejor es recordar que uno es porteño, o quiere serlo, y explorar las oportunidades que brinda una ciudad tan grande, el doble que París, cuatro veces más que Manhattan. Un buen test es probar pizza de parado, porciones servidas con papel de estrasa y vino de la casa con soda. Tenemos más pizzerías que en Roma y para todos los gustos: masa, media masa, a la piedra, con horno de leña, etcétera. Arriba vale todo, desde mozzarella a sobrepasata, palmitos o caviar. Incluso la más difícil de encontrar, la que sólo tiene tomate y ajo, sin queso, algunos la llaman pizzaiola. Es cierto que inventamos la faina a partir del garbanzo, que es más español que italiano.

La Boca, en especial donde se mezcla con Barracas, es un terreno muy fértil. Allí compro los mejores ravioles de borraja y pavita, que hasta yo me animo a cocinar porque la pasta es tan liviana que se hace en 5 minutos.

Buenos Aires también es una fiesta en las barriadas, donde no se escucha una palabra en inglés. Almagro, Boedo, Caballito, Chacarita, Colegiales, Floresta, Monte Castro, Parque Chacabuco, Villa del Parque, por dar sólo algunos nombres no bilingües.

Se me hace difícil terminar esta columna, que es más una conversación, parecida al texto de un blog, porque hay tanto para contar y compartir. Buenos Aires es una maravilla donde lo que más vale no tiene precio. Donde sólo hace falta sentirse Juanito Caminador, el nombre que tomó Raúl González Tuñón del whisky Johnny Walker, pues era capaz de dedicar una poesía a una calle que tenía un agujero en la media.

Por Horacio de Dios
almadevalija@gmail.com

Fuente