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Las provincias, con el estandarte de los agroalimentos

Las economías regionales mostraron el valor agregado en tabacos, artesanías en cuero, quesos, licores y jugos, entre otros.

ARMSTRONG (De una enviada especial).- Lejos quedaron los tiempos en que su presencia se reducía a un pequeño grupo de carpas y algunas artesanías. La edición 2008 de Expoagro demostró que las provincias decidieron con todo salir vender lo que mejor sabe hacer cada una en materia de campo, y para eso, qué mejor que apuntar a mostrar el enorme valor agregado de las producciones regionales típicas.

Perfumado tabaco salteño, artesanías en cuero de San Miguel del Monte, quesos picantes de Tafí del Valle, licores santafecinos y jugos cítricos tucumanos expuestos en stand que son un derroche de metros cuadrados y decoración étnica. Los productos alimenticios de las economías regionales derrochan un grado de refinamiento que bien podría estar inspirado en el ejemplo de las pymes agroindustriales de los países europeos.

"Queremos mostrar el valor agregado de la producción local en toda su dimensión. Los jugos que procesamos a partir de nuestros limones y naranjas, los quesos que salen de nuestra leche, el aceite de nuestra palta y nuestro know-how en producción de etanol", explicaron el ministro de la Producción de Tucumán, José Manuel Paz y el director del Instituto de Desarrollo Provincial (IDEP), Norberto Oneto.

Por eso el stand del "Jardín de la República", ambientado en madera y con imágenes de las producciones más fuertes de la provincia, tuvo una amplia variedad de derivados de las principales producciones provinciales: los centenarios quesos de Tafí sazonados con chimichurri, aceite de palta, tabletas de dulce de leche y miel, salames y jugos cítricos frescos pasteurizados, además de las dos últimas estrellas: arándanos y frutillas.

Según los funcionarios, en cualquier provincia con fuerte potencial productivo es vital fomentar el agregado de valor para proteger a los productores de los vaivenes de los precios y las coyunturas. "Hay que aprovechar el buen momento en el que estamos para mostrar alternativas para los productores. Esto incluso sirve para lo que son las barreras de exportación y las exigencias de los países que nos compran. Es mucho más fácil discutir el índice de residuos de insecticida de un aceite esencial que el de una fruta fresca", señalaron ambos funcionarios.

Como para no quedarse atrás de su clásica rival en la lucha por la supremacía del Norte, a pocos metros, en un stand de 600 metros cuadrados decorado con telares en vivos colores, Salta apostó a exhibir a todo color sus programas de fomento a la producción ganadera y a la expansión de los cultivos en general, con apoyo de entidades como Prosalta, Prograno y la Cámara Regional de la Producción.

Todo para ver

"Acá se puede ver todo: la riqueza de los recursos de la tierra, el desarrollo de los yacimientos, el boom del turismo, la expansión de las pymes agropecuarias", dijo Marcos Usandivaras, responsable del stand en el que, en medio de gigantografías de cactus y cerros, se podía probar dulce de higos, decenas de tipos de vinos de Cafayate, quesos de cabra, azúcares orgánica de San Isidro y común de Ingenio Tabacal y lácteos Amasuyo.

"Queremos mostrar a los visitantes una visión integradora de una provincia que tiene de todo para ofrecer: desde lugares lindos para visitar, hasta excelentes perspectivas para los inversores", señaló Usandivaras, que organizó varias degustaciones con empanadas llegadas de Salta.

Buenos Aires y Santa Fe no se quedaron atrás y desplegaron grandes stands. La primera de las provincias, además de mostrar artesanías en cuero como las de La Barraca (grupo de artesanos llegados de San Miguel de Monte que se destacaron por sus diseños en gamuza, carpincho y cuero) o línea de chutney, dulces y salsas Pampa Gourmet, tuvo una fuerte presencia del Ministerio de la Producción y Asuntos Agrarios.

Finalmente, Santa Fe sorprendió por su originalidad, ya que dividió su espacio de acuerdo a las cinco regiones productivas más importantes, contando las peculiaridades y especialidades de cada una mediante gigantografías y folletos ilustrativos.

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