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¿Qué te pasa Mar del Plata?

La cosa. La cosa es que tuve que darme una vuelta por Mar del Plata por cuestiones familiares, y allá me quedaba medio día libre para andar merodeando, husmeando y tratando de ver si de una vez por todas me podía enamorar de esta lindísima ciudad para disfrutar fuera de temporada. Aclaro: en temporada no me enamora casi ningún lugar. Soy de los que temen el amontonamiento.

¿Disfrutar dije? Entonces, me dije que si lo que quería era disfrutar, lo mejor era conectarme con mis amigos Mariano Martín y Matías Merlo, que hacen el programa más prestigioso en FM Las Brisas, todos los sábados a las 19 horas, y que llaman "El Disfrute". Ellos me harían de cicerones, y de amigos aguantando el viaje intempestivo, que incluyó horas de visita en una clínica y esas cosas, no siempre tan agradables.

MDQ. Lo primero que me pasó llegando a Mar del Plata, fue padecer lo que padece cualquier turista poco avisado, cuando llega a alguna ciudad turística o no en la Argentina: sufrir la falta de señalización para poder orientarme.

¡¿Qué nos pasa, argentinos y argentinas, que no pensamos en la incomodidad del que no conoce?! Usted llega a Mar del Plata en automóvil, o se alquila un automóvil en el aeropuerto, y cuando se dirige a la ciudad se irá encontrando con rotondas sobre la ruta que no tienen indicación alguna, o a lo sumo le aparece una que dice escuetamente "Centro". A mí, infelizmente, me habían dado la indicación de "tomá por la Luro", sin darse cuenta que "la Luro", como cualquier otra, no es fácil encontrar si no se la conoce...

Nada nuevo. Como le digo, no es que tenga nada contra Mar del Plata, al contrario: adoro visitarla fuera de temporada. Pero es como pasa desde San Antonio de Areco hasta Mendoza. Por ahí en el centro más o menos hay algún que otro cartel, pero sale un poco a la periferia y ¡a comprarse el GPS!

Intente moverse en Buenos Aires en el barrio de Belgrano si no lo conoce bien... ¡va muerto! A menos que sea un admirador de aquel juego infantil "el adivina adivinador". Déle, lo reto: encuentre la calle Arcos viniendo por José Hernández, por ejemplo.

GPS humano. Pero la solución es, como le conté, conseguirse a un par de Marianos y Matis, y salir a comer y a copetear con ellos. Sobre todo que estos porteños trasplantados a Mar del Plata, son el dúo perfecto: Mariano es un señor, que lo llamaban "Fideo", y que ahora se lo podría llamar "La Mole", así que es un asesor perfecto para todo lo que pueda ser lugar para comer. Y si de tragos se trata, el mejor barman de la región es Matías, amigo de todos los Patovicas de la zona, y un asesor de primerísima línea para no cometer errores ni andar perdidos.

Marplatenses caseros. Una cosa curiosa es que los marplatenses en invierno son muy caseros. Es decir, no salen mucho de noche ni de día a comer afuera. Si se ve que en un domingo usan la Rambla intensamente para hacer su "vuelta del perro". Con atascamientos de tránsito casi veraniegos. Pero basta con hacer una cuadra para adentro y ver que se puede circular tranquilamente, como asimismo, estacionar donde se desee.

Otra delicia de esta ciudad es que todo el año las casas tienen sus jardines conservados de manera impecable. Quizás esto explique que en sus alrededores se encuentren muchos de los mejores viveros del país.

Los García. Así se llama uno de los primeros lugares donde fui a comer. En todos los casos, la ventaja del anonimato y el pagar por lo consumido, me permitió tener un trato sumamente franco y espontáneo en todos los casos. En el caso de este restaurante la franqueza llegó al extremo. Con una comida casera razonablemente buena, y la posibilidad de comer parrilla a tenedor libre, me encontré con un mozo, llamado Luis Alberto que fue de terror.

Debe tener que ver con el castigo divino con que me amenazaban de pequeño, porque tanto que protesto con los mozos porteños, éste fue un modelo de mala atención. Mis anfitriones llegaron a pensar que protagonizábamos una cámara oculta. ¿Vió cuando alguien no hace una, una sola cosa bien? Luis Alberto fue el mejor anti ejemplo que pondría en un curso de capacitación de atención al cliente. Un caso de esos en los que mi amigo Lázaro Pieri, conocido dramaturgo santafecino, suele exclamar "¡se desbocó la ternera!". Un horror en toda la línea. Le diría que vaya al restó, pero pregunte antes de sentarse como se llama el mozo que va a atenderlo. Si es Luis Alberto ¡huya!

Kerry Keel. Por suerte, el primer mal trago fue tapado con otros mejores en este lugar, un típico irish pub, puesto con un extraordinario buen gusto, una barra atendida como debe ser, buena posibilidad de tapas si lo desea, que está abierto todo el día, desde la mañana a la noche, lo que amplía la oferta de cafeterías, con hasta desayunos y almuerzos incluidos. Comí un postre en base a helado de miel, que me ha dejado deseando volver para repetirlo. Está en Alvarado 1345, casi Güemes. Es decir, plena movida local.

La Normandina. Este es un complejo sumamente interesante que está literalmente sobre el mar. Hay exposiciones de arte de todo tipo, y tiene varias propuestas gastronómicas. En mi caso almorcé en un día espléndido, en la terraza del restaurante Piazza. Unos vidrios a modo de baranda alta hacen que el frío no moleste en lo absoluto, todo lo contrario si el día es soleado La cocina resultó excelente, pero sumamente abundante, por lo que le sugiero que comparta plato. Sea lo que sea, viene en enormes cantidades. El mozo que nos atendió fue un modelo de atención, lo único que le quitaría la muletilla que usa cada vez que se le pide algo. Por ejemplo: "por favor, ¿me traería otra agua mineral?" y el santo responde: "¡Dale!". Y dale para aquí, dale para allá. Al principio divierte, pero al octavo "dale"...

Ya le digo, visite el lugar, queda en el cruce de Rodríguez Peña con la Rambla, es uno de esos edificios medio feúchos de los años 30/40, pero todo remodelado interiormente, hasta de manera lujosa, le diría. Los precios, muy razonables. Vale la pena.

Ramona. Así se llama este restó-bar, que debe su nombre a que supo ser el atelier donde trabajaba Lino Palacios y donde se dice que concibió aquel personaje de historieta inolvidable, que aportaba regularmente sensatez con sus comentarios desopilantes. El lugar está decorado de manera curiosísima, con distintos entrepisos que miran todos en bandeja a una suerte de salón central. Siguiendo la tradición porteña del "bar y restaurant", se puede disfrutar de una muy buena cocina y antes o después probar algún trago bien preparado.

Reconozco que la comida fue sumamente apacible y todo gracias a una moza, Laura, que se desvivió para atendernos eficiente y amablemente. Fácil de ubicar, en la esquina de Castelli e Hipólito Irigoyen, también con precios razonables, claramente es un meeting-point de los lugareños. Si puede, también le aconsejo no perdérselo.

Hipólito Bar. Y ya que anda por ahí, en la otra esquina, sobre Hipólito Irigoyen, está este lugar, donde probé un gin-tonic muy bien preparado. Allí me confidenció Matías Merlo que su pasión por la práctica del surf a la hora de la madrugada, conspiraba en contra de sus posibilidades laborales nocturnas. Esto lo ha obligado a dedicarse a las degustaciones y a la radio, donde se lo encuentra hablando de su especialidad todos los sábados de 19 a 20:30. Ponga www.eldisfrute.com.ar y "verá" el programa, porque tienen la buena idea de tener una cámara en el estudio, así que se oye, y al mismo tiempo se ve cuando el experto prepara sus cocktails.

Allí aprovechamos para ojear el libro de Javier de las Muelas, el español consagrado como el rey del Martini, que para envidia mía, se lo había enviado a Matías, con dedicatoria especial. Otro de los aciertos de Mariano Martín como productor, que logra tomar contacto con absolutamente todos los personajes que pululan por el mundo sibarita para que salgan al aire desde Mar del Plata.

Conclusión. Gracias a mis cicerones por todo lo bien que lo pasé y por los lugares que conocí. Y a los marplatenses les sugiero que hagan campaña para identificar las esquinas de sus casas. Mar del Plata se merece que sus turistas no habituales reciban esta elemental muestra de cortesía: saber donde se encuentran, o bien, cómo llegar adonde desean. Sería un buen ejemplo para que el gobierno municipal pueda demostrar aquello de que Querer es Poder, y que los turistas de lo único que nos preocupemos es de llevar el gorro y la bufanda... ¡ah! y el apetito...

Por Alejandro Maglione
Especial para lanacion.com
amaglione@lanacion.com.ar

Viernes 13 de agosto de 2010

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