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Cocina de autor

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Información relacionada con Cocina de autor....

empresa:	Bo Bo
dirección:	Guatemala 4882 y Thames - Palermo
localidad:	Ciudad Autónoma de Buenos Aires - Argentina
telefono:	4774-0505
email:	contacto@bobohotel.com
web:
descripción:	Platos destacados: Entrada: ceviche de langostinos con maracuyá, crema fresca de palta y ensalada crocante, carpaccio de remolachas con frutillas, queso de cabra y pan crocante. Principal:lomo de cordero con polenta crocante, verduras asadas y rouille de tomates,bondiola braseada con gratén de batatas y queso azul, chutney de peras y mostaza, berro y radiccio, risotto a la plancha con ensalada de tomates cherry, cebolla roja y olivas negras con espinaca fresca y huevo poché.

empresa:	Prodeo Gastro Lounge & Cocktail Bar
dirección:	Gorriti 5374 - Palermo
localidad:	Ciudad Autónoma de Buenos Aires - Argentina
telefono:	4831-4471
email:	info@prodeolounge.com
web:
descripción:	Platos destacados: Salmón poché, carpaccio de zuchinni, sal de romero, demi-grace de zanahoria, limón en polvo. Ensalada orgánica con algas, legumbres crocantes, hierbas frescas, puerro seco, vinagreta de Chardonnay y trufas negras. Pato grillado, mermelada de cebolla y menudos, daube de naranja y cacao. Vacharin de mascarpone y pimiento sichuan, gaspacho de manzana verde y romero.

empresa:	Maria Magdalena Restó
dirección:	Humboldt 1551 - Palermo
localidad:	Ciudad Autónoma de Buenos Aires - Argentina
telefono:	4772-2008
email:	mmresto@fibertel.com.ar
web:
descripción:	Platos destacados: Entrada: ceviche de pulpo español con aceite de humo y toast de arroz; mollejas de corazon al verdeo sobre lamina de provoleta al ajo y reduccion de malbec; rollos de pato confit en versus con jamon de pato sobre pera caramelizada. Principal: silla de cordero rellena con hojas de parra, nueces, damascos turcos acompañadas de terrina de berenjenas y laban.

empresa:	Casa Coupage
dirección:	Güemes 4382 1° piso - Palermo
localidad:	Ciudad Autónoma de Buenos Aires - Argentina
telefono:	4833-6354
email:	info@casacoupage.com.ar
web:
descripción:	Platos destacados: Entrada: Taco de bonito, frijoles rojos; Martini de naranja y zanahoria con esferas de pepino; Ensalada tibia de vieras.Plato principal: Trucha arco iris, lentejas estofadas, durazno y trufa; Lomo de novillo.Postres: Clafouti de castañas de cajú y cerezas frescas, crema montada, pétalos de flor; Palito helado de chocolate y menta.